Dziękujemy za przesłanie formularza
wyślij artykuł mailem
Anuluj
Wielonienasycone

Wielonienasycone  Tłuszcze

W dobrze zbilansowanej czyli zdrowej  diecie zdecydowana większość tłuszczów, które spożywamy powinna być tłuszczami wielonienasyconymi i jednonienasyconymi. Do tłuszczów wielonienasyconych zaliczamy przede wszystkim tłuszcze Omega 6 i Omega 3. 

Naturalne oleje roślinne i dobra margaryna zawierają m.in. tłuszcze wielonienasycone. Z chemicznego punktu widzenia tłuszcze wielonienasycone są cząsteczkami tłuszczu z co najmniej dwoma wiązaniami nienasyconym (podwójnymi). Ich źródłem powinna być codzienna, dobrze zbilansowana, dieta. Tłuszcze wielonienasycone są składnikiem ścian komórkowych. Pomagają również utrzymać właściwy poziom cholesterolu. Dieta bogata w tłuszcze nienasycone  jest szczególnie ważna dla prawidłowego wzrostu dzieci i młodzieży. Tłuszcze wielonienasycone dzielimy na 2 rodzaje: Omega-6 i Omega-3. Wprowadzenie tłuszczów wielonienasyconych do codziennego jadłospisu nie jest skomplikowane. Omega-3 znajdziemy głównie w rybach, szczególnie makreli, łososiu i sardynkach. Obecne są także w siemieniu lnianym i orzechach włoskich. Tłuszcze wielonienasycone omega-6 występują w olejach roślinnych…

 

  • rzepakowym
  • słonecznikowym
  • sojowym
  • kukurydzianym
  • lnianym

… i dobrych margarynach, które z nich powstają.

 

Rodzaj oleju

Kwasy tłuszczowe nasyconeKwasy tłuszczowe jednonienasycone

Kwasy

tłuszczowe 

Kawas linolowy

omega 6

Kwas

α-linolenowy

omega 3
Olej rzepakowy7%65%27%19%8%
Olej kukurydziany13%30%56%55%1%
Olej sojowy15%26%58%52%6%
Olej słonecznikowy11%26%62%62%<1%
Olej lniany9%19%71%15%56%
Oliwa14%77%9%9%<1%
Masło extra55%22 %1,2 %0,88%0, 28%
Margaryna 60% tłuszczu* 18%28%14 %10,5%3%

Pamiętajmy, że tłuszcze wielonienasycone są bardzo delikatne i łatwo mogą ulegać utlenieniu. Oleje roślinne i margarynę przechowujemy w umiarkowanych temperaturach, z dala od światła, szczególnie słonecznego (przykładowa margaryna 60 % dostępna na polskim rynku)